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Carruba

Descrizione

Ceratonia siliqua L.

Appartiene alla famiglia delle Fabaceae. I frutti vengono impiegati nell'industria dolciaria sotto forma di farina grazie all'elevata capacità di assorbire acqua per 50-100 volte il suo peso. È ricca in fibre, vitamine  e minerali. L'assenza di sostanze psicoattive, come la caffeina, la rende un ottimo saziante sostituto del cioccolato.